到各地都想品嘗米其林星星餐廳的E小姐
最喜歡到侯布雄了~因為你在任何一個國家絕對吃不到這麼便宜又有米其林餐廳水準的餐廳
雖然他未榮獲米其林餐廳的肯定 但是這位主廚是全世界榮獲最多星星的名廚
能在台灣享用道地的法式饗宴真的很幸福
先來報地址跟預約電話~就先預約吧!!!哈哈哈
台北市信義區松仁路28號5F( Bellavita 5F)
02-8729-2626
不管是用餐環境,餐點精緻度,服務人員的專業度 都非常棒~
餐點也很有變化 常會推出季節性的菜單
這次就遇到白松露的季節 有份特別的白松露料理
但E小姐對松露類的東西沒什麼fu 所以沒有點來嘗試一下
沒fu的人還是不要點 因為付錢時候會很有fu ><
E小姐每次來花最多時間吃的東西大概就是麵包了
他的麵包超級好吃的~~我想也許是因為有調整一點點法式麵包的硬度
(我去法國時每天的餐前麵包硬到要把我的上顎磨破皮><)
這整籃~~~我把他吃光光!!哈哈哈(明明胃就很小居然都把胃拿來吃麵包)
之前有個抹茶口味小方麵包好好吃 是我的最愛 他不見了><
來說一下口感 好的麵包好的酵母好的材料 你吃它的時候它的拉扯度跟Q度會帶給你很大的滿足
這很難形容 就像組合肉就是無法假裝他是高級牛排一樣 You just know it.
我很喜歡麵包裡外有起士的味道 還吃的到乳酪塊~
(好希望它可以打包當我明天早餐 我的胃應該要拿來裝這瓶很有格調的紅酒)
這裡的侍酒師是道地的法國人我覺得他很法國人的氣息 也很有自信
如果你想跟他好好的討論一下 你希望的口感 你喜歡的味道 記得要說英文喔
I'm not sure he speaks Chinese or not. 我只聽過他說過"謝謝"
我們選了chevaldesandes這支酒~侍酒師幫我們選了內涵多種葡萄風味
就是~不只單一葡萄喔~(但威士忌要喝單一純麥 哈哈哈)
他是混合malbec 和 sauvignon兩種葡萄 真的有喝到不同果香又不會太dry
(我個人不喜歡酸度較高或是太澀的口感 如果跟我一樣的朋友可以follow一下這支)
我吃飽麵包 喝飽紅酒後 開胃菜來囉~~~
鵝肝慕斯~
我當時太餓 以為他是法式湯,舉杯把它當shot喝掉@@
然後小塊鵝肝掉到我嘴裡才發現它是開胃菜~哈哈 然後我就開胃了
開胃菜後是冷前菜
水牛起士佐季節時蔬沙拉 & 生食鯛魚薄片襯檸檬油醋
右邊的鯛魚薄片 很推薦~ 擺盤像櫻花點綴的樣子很美
薄片入口即化 有檸檬微酸及香料的好滋味~~
接下來是入前菜
香蒜荷蘭芹風味燉飯~~我喜歡米半生的口感
服務生很貼心 會特別確認要吃熟的燉飯還是道地的半生熟
燉飯味道很濃郁 份量不多 所以也不會很快膩 (燉飯最怕吃到後面 膩掉)
法式料理好像不管甚麼菜 上面就要來一口泡沫 這就是法式料理沒錯
主菜點了~L'Atelier 義大利麵 & 嫩煎雞翅與溫燉甘藍菜
哈 他們的名字總是這麼長這麼囉嗦 我想應該是代表法國人的用心跟細心吧~
每道菜份量很少 但是你感覺得出來在盤子裡的每樣東西 都是經過一番心思的
Side dish 馬鈴薯泥
這個吃不夠的朋友可以再請服務生免費再給你一份喔
但是E小姐不敢多吃~因為吃一口就知道 裡面有多少butter阿
會胖死~立刻放下湯匙 口感非常細膩 我想他除了用濾網過很多次之外
應該是加非常多奶油添加他的順滑感 我不敢恭維><
最後到了熱量也很可怕的甜點 不過甜點沒關係 我願意多運動一下
我點的瓜納拉巧克力香堤佐可可冰沙
Guanaja 瓜納拉可可是含量70% 的苦味黑巧克力 所以搭配馬卡龍及可可冰沙剛好
不會太甜 又能吃到可可的濃郁口感
法國軟糖超級甜的 但一定要吃一下感受法國餐最後的熱情~~
晚餐的套餐有B/C套餐可以選
B=2080 兩道前菜 一道主菜 甜點& Coffee or Tea
C=2880 是多一道主餐
女生小胃的話 建議點B套餐就非常飽了~
晚餐時間坐沙發區的話有每人3000低消喔
如果沒有點這麼多的話 也可以坐吧檯
(但是沙發真的很舒服 我幾次吃飽都不顧形象攤在那 哈哈哈)
希望大家會喜歡今天法式饗宴的介紹
侯布雄 官方網站:http://www.robuchon.com.tw/
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